BÖREKLER

ISPANAKLI BÖREK
MALZEMELER:

• 5 Yufka
• 1 Kg. ıspanak
• 1,5 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 1 Su bardağı lor peynir
• 3 Yumurta
• 3-4 Kaşık tarhana

HAZIRLANIŞI:

• Ispanakları yıkayıp, yemeklik gibi kıyalım.
• Tepsiye yağlı kağıt serelim.
• Süt, yoğurt, zeytinyağı (arzu ederseniz margarin veya tereyağı ile 1/2 oranda karıştırabilirsiniz.), yumurtayı bir kasede karıştırıp sosumuzu hazırlayalım.
• Tepsiye 1 bütün yufkayı serelim. Üzerine sostan sürelim.
• Bir yufkayı bölüp bu katı kapatalım.Üzerine tekrar sos sürelim ve lor serpiştirelim.
• Tekrar yufkayla kapatalım.Üzerine sostan sürelim ve ıspanağın yarısını koyalım. 1-2 kaşık tarhana serpiştirelim.
• Tekrar yufkayı serip, sos ve lorpeynir koyup üzerini kapatalım.
• Kalan ıspanağı serip tekrar tarhana serpelim.
• Üstünü yufka ile kapatıp sos sürelim,ve sadece ortada kalacak boşluğu kapatacak kadar yufka serelim.
• Kenardan sarkan yufkaları üstüne çevirip,sos sürerek bitirelim.
• Önceden 180 derece ısınmış fırına sürelim.Üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Ilınınca kesip, servis yapalım.

                                          AFİYET OLSUN....

PATATES YEMEKLERİ

KREMALI PATATES

MALZEMELER:

• 1 Kg. patates
• 1 Kutu krema
• 1 Çay bardağı süt
• 2-3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı kaşar rendesi
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

• Patatesleri soyup,ince ince dilimleyelim.
• Bir kapta krema , süt,tuz, rendelenmiş sarımsak,karabiber ve zeytinyağını karıştıralım.
• Bir fırın kabına sırayla patates ve kremalı karışımı koyarak dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler pişene kadar tutalım.
• Üzerine kaşar rendesi serperek tekrar fırına verelim.
• Kızarınca çıkartıp sıcak servis yapalım.

                                      AFİYET OLSUN....

PATATES YEMEKLERİ

SARIMSAKLI PATATES
MALZEMELER:

• 5-6 Tane orta boy patates
• 2-3 Diş sarımsak
• 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

• Öncelikle patatesleri küp küp doğrayalım.
• Yapışmaz tavaya zeytinyağını koyup kızdırın.
• Sarımsakları ince ince doğrayıp yağda soteleyin.
• Üzerine patatesleri aktarıp, tuz,karabiber ekleyip altı yavaşta ara sıra karıştırarak pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.
• Dilerseniz üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

                                            AFİYET OLSUN....



FIRINDA BAHARATLI PATATES
MALZEMELER:

• 6-8 Adet patates
• 4-5 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (arzu ederseniz acı pulbiberde kullanabilirsiniz)
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı kekik (arzuya bağlı)
• 2 Diş sarımsak
• Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

• Patatesleri soyup,elma dilimi şeklinde keselim.
• Sarımsağı ince ince doğrayıp patatese ilave edelim.
• Tüm baharatları ve zeytinyağını ilave edip karıştıralım.
• Bir fırın kabına aktaralım.(Pişirme kağıdı sererseniz iyi olur)
• Üzerini aliminyum folyoyla kapatıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürelim.
• Patatesler pişince üzerindeki aliminyum folyoyu kaldırıp, üzeri kızarana kadar dek tekrar fırına sürelim.
• Üzeri kızarınca çıkarıp sıcak servis yapalım.

Bu tarif patates kızartması gibi, garnitür olarak et yemekleri yanında harikulade oluyor. Çocukların beğenmesi ise garanti...

                                      AFİYET OLSUN...

SALATALAR

• KUSKUS SALATASI

MALZEMELER:

• 2 Su bardağı kuskus
• 4 Su bardağı su
• 1 Kutu Meksika fasülyesi veya garnitür
• 1 Kutu Mısır
• 15-20 Tane Salatalık turşusu (kornişon)
• 1 Demet Dereotu
• 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Limon suyu
• Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI:

•  Öncelikle yağımızı tencereye alıp kuskusları çok hafif kavuruyoruz.Kaynar suyu, tuzu, karabiberi ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
•  Diğer tarafta kornişonları ince ince kesiyoruz.
•  Fasülye (Garnitür) ve mısırı süzüyoruz.
• Pişen kuskusu demlendirip soğutuyoruz.
• Oda sıcaklığına gelen kuskus ve diğer malzemeleri karıştırıyoruz.
• Limon ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyip servis yapıyoruz.
• Buzdolabında biraz dinlendirirseniz daha güzel olur.

                                                                            

AFİYET OLSUN....

FİLMLERDEN AKILDA KALAN REPLİKLER

Geçen pazar günü gazete de hoşuma giden bir sayfayı sizinle paylaşmak istedim. Hani filmlerde aklımızda kalan filmle bütünleşen cümleler vardır ya, işte onlardan bahsediyorum.

Hele eski türk filmlerinin bazı repliklerinin hayatımıza bile yerleştiğini görünce vay be diyebilirsiniz.

   Eşkıya;

- Çok korkuyorum Eşkıya, beni bırakma çok korkuyorum.
- Korma! Sadece toprağa gideceksin, sonra toprak olacaksın,sonra sularla birlikte bir çiçeğin bedenine yürüyeceksin, oradan özüne ulaşacaksın. Çiçeğin özüne bir arı konacak. Belki o arı ben olacağım.....
  Vizontele;
- Hanım bak, bu vizontele dünyayı evimize getirecek!
- Sebeb?
 
    Bunlarda çok daha eskilerden;

• Güzel olduğunuz kadar küstahsınız da....
• Annecim ben bu amcayı çok sevdim.Ona 'baba' diyebilirmiyim?
• Senin annen bir melekti yavrum.
• Ağlamıyorum. Gözüme toz kaçtı.
• Seni sevmiyorum,seninle oyun oynadım,bunu anlayamadınmı hala!
• N'olur gerçeği söyleyin doktor,yaşayacak mıyım?
• Tanrım , bu resim...bu resim...
• Aman tanrım, göremiyorum....Göremiyorum... Kör oldum.
• Aman Allah'ım, ne kadar mes'udum!
• Bu ses...Bu ses...Olamaz, git....Git burdan...
• Sizi ebediyete kadar bekliyeceğim.
• Tanrım ne kadar bedbahtım.
• Fakirsin sen...Fakir...Fakir...
• Bana yıllar önce çılgıncasına sevdiğim bir kadını hatırlattınız...
• Biliyordum... Biliyordum... Ölmediğini biliyordum...
• Evlenince pembe panjurlu, içinde boy boy çocuklarımızın olduğu bir evimiz olacak.
• Hayır! Siz beni kovmuyorsunuz. Ben vazifemden istifa ediyorum!

İşte bu kadardı nasıl iyi bir nostalji değil mi?

TÜRK KAHVESİ

  Türk kahvesi genelde severek içtiğimiz,sohbetlerimize eşlik eden özel bir içecektir.Özene bezene hazırladığımız ve içtiğimiz kahve ile ilgili birkaç bilgi ve püf noktası...
  İlk olarak nasıl türk kahvesi olmuş onu anlatayım size ;
  Kahve yemenden gelir diye bir türkümüz vardır ya doğru bir türküdür o. Kahve yemenden 1550 yılları civarı Kanuni Sultan Süleyman tarafından getirtilmiş topraklarımıza... Sarayın görkemli salonlarında, 40 kişilik kahveci ustaları tarafından özenle padişaha servis ediliyor. Harem'de cariyelere doğru kahve pişirme dersleri başlıyor.Saraya gelen eliçiler aracılığı ile de Avrupa'ya yayılıyor ve adı TÜRK KAHVESİ oluyor.
  Şimdi kahvenin bazı incelikleri;
  Kahveyi mutlaka hava geçirmez kaplarda muhafaza etmeliyiz.Sıcaktan,soğuktan ve nemden korumalıyız.2 hafta içerisinde de tüketmeye özen göstermeliyiz.
  Kahvenin taze olup olmadığını anlamanın da bir yolu var; yarım su bardağı soğuk suya, yarım kahve kaşığı kahveyi atıp karıştırın.Kahve taze ise suyun üstünde yüzer ve suya rengini zor verir, eğer bayat ise dibe çöker ve suyu boyar.
   Kahvenin bol köpüklü olması ise en güzel yanıdır. İşte bununla ilgili püf noktası size;
kahve suyunu soğuk kullanın mümkünse buzdolabından veya fincan başı bir adet buz koyun cezveye, bir de yavaş ateşte pişirirseniz görün bakın nasıl güzel ve köpüklü oluyor.Ahhh canınız çekmedi mi? Haydi afiyet olsun.

EVLERİNİN PERİSİ OLANLARA

Yemek yapmayı seven,mutfak perilerine

Çiçeklerle uğraşmaktan hoşlanan, çiçek perilerine

Çocuklarıyla ilgili,anne perilere

Hobileri olan, hamarat perilere

Kendine güzelleşmek için zaman ayıran, güzellik perilerine

Mutlu olmayı seven,mutluluk perilerine

İnternette gezmeyi seven, internet perilerine

Yani anlayacağınız içi gayret,umut,mutluluk,sevgi ve yaşama sevinci dolu olan siz tüm perilere......

Umarım aradığınız bazı şeyleri size sunar burası